家常珍珠鸡的做法(大盘珍珠鸡做法)

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本文目录

1. 炸酱肉家常做法
2. 金酱肉的常菜常菜家常做法
3. 酱肉包子家常正宗做法

炸酱肉家常做法

1 
、食材:猪腿肉200克、做法做法黄豆酱5勺 
、大全水半碗、酱肉酱肉油适量、类家类小葱2颗、常菜常菜面条适量。做法做法

2、大全猪肉切丝 、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬。

3  、锅中油热 ，加入一半的葱花，炒出香味，千万别用最大火炒，容易炒糊。

4
、加入猪肉丝 ，炒至颜色发白 ，如果想让猪肉的更嫩一些 ，可以下锅炒之前，加少许淀粉抓匀再炒。

5、加入黄豆酱，炒匀 ，我用的黄豆酱是经过后期处理的，比较有滋味。

6、装酱的碗中
，加半碗水，晃动一下碗，使碗内的酱都融合在水中，一起倒入锅中,盖上锅盖。

7 、小火焖煮至两三分钟就行 。稍微留点酱汁，淋在面条上更好吃 ，口味轻的朋友可以少放酱 。

8、煮一锅开水
，水沸腾后，加入面条，煮熟
，捞出过凉水，夹在碗中，再把酱放在面条，吃的时候拌匀。

金酱肉的家常做法

金酱肉丝是很多人钟爱的挑选 ，对它吃的情况下，全是能够安心开展 ，它对人体沒有一切影响
，但是在吃金酱肉丝的情况下需要留意要适当，对它吃的过多，也是会引起人体问题，这一点要留意的 ，那金酱肉丝的做法怎样呢 ，对它制做也是很多人不了解的 ，下边就详尽的详细介绍下 。

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金酱肉丝的家常做法

金酱肉丝的做法
：

原材料

主要材料 ：猪里脊150克
，生鸡蛋1个 ，米酒20克，鸡精1克 ，食盐5克 ，木薯淀粉30克
，葱，姜片 ，生抽各10克，白汤100克，油50克。

作法

1 、将葱切成细丝后铺在盘里，预留;

2 、制做独门黄豆酱 ：黄豆酱1袋、芝麻油2炒勺 、糖2炒勺
，混和匀称 ，盖保鲜袋，上锅蒸 ，沸腾后5分鐘就可以了。酱能够一次多做些，密封性好放电冰箱
，可储存2周 ，随吃随用 。

3 、猪里脊切条，退浆 ：

流程一 ，进味吸湿
：

最先把切完的猪里脊丝里加盐 ，生抽，鸡精
，胡椒粉/生姜粉 ，并添加适量水
 ，用力或木筷搅拌均匀 ，放30分钟上下，记牢，一定要放水  ，水大约是肉净重的五分之一，肉越小，化学纤维组织毁坏面越大，水就需要加多一些，如果有小苏打也少放些
，能够使肉厚消化吸收水。大概30分钟后，会发觉水也被肉消化吸收了 ，肉也比刚切完的情况下变变大点
，做出去当然就嫩了 。

流程二：添加生鸡蛋、木薯淀粉和油

给入好味的猪里脊加生鸡蛋(蛋黄)和木薯淀粉，关键具有把水份包在里面的功效。一般一斤肉加一个鸡蛋就可以了，随后加干淀粉 ，要一点点加，边加边拌和，把丝袜高跟鞋用手抓一把出去 ，不容易手指缝里淌出水就可以了，随后倒点油进来，搅拌均匀 。

小结一下，流程便是 ：基本调味品和水
，放30分钟 ，加蛋，加木薯淀粉和油
。那样丝袜高跟鞋就腌渍好啦。

4
 、起油锅，油略微多一点，大火烧热后 ，放进腌好的丝袜高跟鞋，迅速滑熟 ，将丝袜高跟鞋捞起来预留。滑熟丝袜高跟鞋一定要急火快滑，一般不超过1分鐘丝袜高跟鞋就掉色熟透 ，不久掉色就可以捞起来了，它是丝袜高跟鞋软嫩的第二个窍门。

5、锅中留小量油 ，将生姜沫进行爆香，随后添加独门黄豆酱2勺 
，番茄沙司1勺，爆锅出香气

6 、随后放进以滑熟的丝袜高跟鞋，迅速煸炒两下，就可以盛入铺有葱丝的盘里，服用前拌和一下。

在对金酱肉丝的做法了解后，制做金酱肉丝的情况下，全是能够依照以上方式开展 ，但是要留意的是，在对金酱肉丝制做总数上，每一次也是要适当开展，对它制做全是不可以过多开展，不然制做出去金酱肉丝难以储存的。

酱肉包子家常正宗做法

主料:面粉500克
，五花肉150克，猪肉500克。

调料:色拉油3汤匙 ，葱1段 ，姜5克 。老抽1汤匙。甜面酱3汤匙。花椒粉少许，复水280克 ，酵母(干)4克。

1.酵母溶于水 ，加面粉揉匀成不软不硬的面团
。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟 。此时可以调馅：肉切小丁。锅里热油，放入葱姜爆制香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥 ，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油
，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火
。这样酱肉馅就做好了 。因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了

2.饧过的面团揉成长条状，切成小剂子
。按扁 ，擀皮 。入酱肉馅，包成包子即可

3.先把锅里加水，稍微加热一会 ，使温度不超过40度。然后包子摆入蒸屉，放好后发酵30分钟左右，然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅

OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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